POSTRES SENCILLOS

Formas rápidas y sencillas de preparar

 

unos deliciciosos postres

 

Pan dulce relleno 

 

Quitar la parte superior de un pan dulce cortando una rebanada de aproximadamente 1 ½ cm de espesor como si fuera una tapa. Ahuecar el centro del pan en forma de cilindro dejado una pared de 2cm de espesor. Deshacer las migas del centro con los dedos, colocarlas en un bowl, agregar ½ taza de pasas de uva rubias sin semillas previamente remojadas en vino blanco durante unas horas y ½ taza de nueces apenas picadas. Mezclar y rociar con ¼ de taza de leche mezclada con coñac o vino dulce. Batir 200cc de crema de leche con 2 cucharadas de azúcar, mezclar con las migas y colocar dentro del hueco del pan dulce. Colocar lo que sobre por encima y, sobre la crema, colocar la tapa del pan dulce. Cubrir bien con film o aluminio y dejar en la heladera hasta último momento (es preferible armar todo la noche anterior). En el momento de servir, espolvorear la tapa con azúcar impalpable y acompañar con salsa de chocolate caliente. 

Salsa de chocolate: derretir en una ollita, a fuego mínimo y revolviendo todo el tiempo, 1 tableta de 150g de chocolate con 50g de manteca y 2 cucharadas de café negro. Calentar a último momento en microondas, de a 30 segundos para que no se queme. 

Pan dulce tostado 

 

Cortar rebanadas de un buen pan dulce y tostarlas, poco tiempo antes de comer, hasta que tengan un buen color dorado. Servir en cada plato 1 rebanada junto con una bocha de helado de sabayón y unas cucharadas de salsa de chocolate caliente. 

Helado con ensalada de frutos rojos 

 

Preparar una ensalada de cerezas descarozadas y cortadas en mitades, frutillas en cuartos, frambuesas y arándanos frescos. A último momento espolvorear unas cucharadas de azúcar impalpable y agregar un poco de jugo de naranja. Revolver y servir sobre bochas de helado de crema americana. 

Helado "revuelto" 

 

Poner una abundante cantidad de buen helado de vainilla -casero o comprado- en un bowl y revolviendo muy rápidamente agregarle almendras, nueces y garrapiñadas picadas, trozos pequeños de turrón y de higos secos. Colocar en el freezer hasta el momento de servir. Acompañar con dulce de leche tibio disuelto con un poco de Cointreau. 

Tarta de frutas de verano 

 

Preparar una masa mezclando rápidamente, con los dedos o en procesadora, 100g de azúcar con 200g de manteca y 300g de harina común. Apenas armado el bollo, forrar una tartera desmontable grande colocando pedacitos de masa con los dedos. Lavar bien y cortar por la mitad 400g de damascos y 400g de ciruelas maduros. Lavar 200g de arándanos. Colocar una vuelta de ciruelas boca abajo junto al borde de la tartera, a continuación una de damascos, colocar medio damasco en el centro y llenar el espacio libre con arándanos. Espolvorear la fruta con 100g de azúcar y llevar a horno mediano durante unos 45 minutos hasta que la fruta se cocine y la masa esté dorada (en la rejilla de abajo para que se cocine el fondo). Servir con crema de leche apenas batida con un poco de azúcar. 

¿COMO HACER MASA PARA CREPS DULCES O SALADOS?

ENSALADAS DE VERANO

FRESAS Y CANÓNIGOS

 

Ingredientes

• 1 bolsa de canónigos
• 3 kiwis
• 1 taza de fresas
• 1 puñado de cacahuetes
• 1/2 taza de vinagreta de frambuesa
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de zumo de limón

Preparación:

Pela los kiwis y córtalos en pequeños trozos. 
Lava las fresas, quítales el cabo y córtalas también en trocitos.
En un bol, mezcla canónigos,  frutas y cacahuetes.Adereza con el aceite de oliva, la vinagreta de frambuesa y el zumo de limón. Revuelve bien.



POLLO Y CÍTRICOS

Ingredientes:

• 300 g de pechuga de pollo
• 12 tomates cherry
• 1 pomelo
• 50 g de maiz
• 100 g de gérmenes de soja
• 20 g de sésamo

Para la salsa de cítricos:

• 1 cebolla
• 1 yogur
• Media taza de zumo de pomelo
• 1 taza de zumo de limón verde
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jengibre
• 1/2 cucharada de curry
• 1 piñado de pistachos pelados
• Cilantro
• 2 cucharadas de vinagre balsámicos
• Sal
• Pimienta molida

Preparación:

1. Corta la pechuga de pollo en láminas y déjalas hervir al vapor durante 15 minutos. Después salpimenta y deja que se enfríen.
2. Lava los tomates y córtalos a la mitad. Pela el pomelo y córtalo también en trozos. Lava la lechuga y la soja.
3. Dora los granos de sésamo en una sartén durante 3 minutos.
4. Para preparar la salsa bate la cebolla, el cilantro y el aceite con el zumo de los cítricos. Después añade el yogur, el curry, el jengibre y mezcla bien hasta que quede cremoso.
5. Coloca la ensalada en una ensaladera, espolvoreada con el sésamo y cubierta de la salsa que acabas de preparar.

MELÓN Y GAMBAS

Ingredientes:

• 400 g de gambas
• 4 melones cantaloupe pequeños
• 500 g de queso feta
• 1 lechuga escarola
• Sal
• Aceite de Oliva
• Vinagre de módena

Preparación:

 

1. Cocina las gambas al vapor. Déspues, déjalas enfríar y pélalas.
2. Corta la parte superior de los melones, vacíalo de semillas y con la ayuda de una cuchara vaciadora, haz bolitas con toda su pulpa.
3. Lava la escarola y córtala en trozos. Corta el queso feta en dados.
4. Mezcla todos los ingredientes y aliña con sal, aceite y vinagre.
5. Puedes presentar la ensalada servida en el interior de la corteza de los melones.

DIFERENTES FORMAS DE COCINAR MACARRONES

Macarrones con verduras y atún

Tipo: Pasta

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

500 gramos de macarrones 
un calabacín 
2 cebolletas 
un pimiento rojo 
3 tomates rojos 
300 gramos de atún en conserva 
100 gramos de queso rallado 
sal 
aceite de oliva 
una ramita de albahaca 

Preparación:

Pelamos las cebolletas, lavamos los pimientos y les retiramos el pedúnculo. Pelamos los tomates, retirando también el pedúnculo y las semillas. Lavamos el calabacín y cortamos los extremos. Cortamos en dados pequeños todas las verduras y sofreímos primero las cebolletas, añadiendo sucesivamente los pimientos, el calabacín, los tomates y, por último, la albahaca. Dejamos todo a fuego lento hasta que esté hecho. En ese momento se debe incorporar el atún escurrido y cocinarlo todo junto apenas un par de minutos más. Cocemos los macarrones según indicaciones del fabricante, los escurrimos y los mezclamos con el sofrito, poniendo a punto de sal. 

ACABADO DEL PLATO 
Servimos los macarrones en los platos y espolvoreamos con el queso rallado. 

Macarrones con tomate chorizo y bacon

   Tipo: Pastas

Tiempo:  25 minutos

Dificultad:  Mínima

Nº de Personas:  4

Ingredientes
3 dientes de ajo
150 gramos de beicon
1 cebolla
150 gramos de chorizo
400 gramos de macarrones
mantequilla
100 gramos de queso parmesano rallado
sal
500 gramos de tomate frito

Preparación:

Cocemos los macarrones en abundante agua, según lo indicado en el paquete.Mientras, preparamos un sofrito con la cebolla y el ajo picados; una vez que la cebolla esté transparente, le añadimos el chorizo y el bacon cortados en trozos pequeños. Lo rehogamos todo junto unos minutos e incorporamos el tomate frito. Lo dejamos cocinar cinco minutos a fuego lento y lo rectificamos de sal. Si el tomate está un poco ácido, le podemos añadir un poco de azúcar.

ACABADO DEL PLATO

Servimos los macarrones escurridos sobre una bandeja con un poco de mantequilla; echamos el sofrito sobre los macarrones repartiéndolo, espolvoreamos con el queso rallado y añadimos unos trocitos de mantequilla por encima. Lo introducimos en el horno precalentado a 200 grados centígrados y lo dejamos hasta que se dore por encima.

Macarrones de colores al ajo aceite

 Tipo: Pasta

Nº de Personas: 4

Ingredientes:

500 gramos de macarrones de colores
6 dientes de ajo 
una guindilla 
perejil 
200 mililitros de caldo de ave concentrado 
aceite de oliva 
sal 
queso para rallar 

Preparación:

Cocemos los macarrones según recomendación del fabricante (ya sean secos o frescos), dejándolos un poquito duros todavía; mientras, picamos los ajos y los sofreímos con un chorro generoso de aceite de oliva junto con la guindilla picada. Escurrimos los macarrones y los incorporamos a la sartén donde tenemos los ajos y la guindilla, lo rehogamos todo junto y agregamos el caldo. Lo dejamos reducir durante unos minutos. 

ACABADO DEL PLATO 
Servimos en platos y echamos perejil picado por encima; acompañamos con queso rallado aparte. 

 

DIFERENTES FORMAS DE COCINAR POLLO

POLLO AL HORNO
Pollo al horno es una receta para 4 personas, muy fácil y lista en 80 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 4 muslos de pollo

- 4 patatas

- 1 cebolla

- 1 pimiento

- vino blanco

- pimienta

- sal

Cómo hacer Pollo al horno

Primero precalentamos el horno a 180º-200º. Luego pelamos las patatas, las cortamos en rodajas finas y las colocamos en el fondo de una bandeja para horno. Después cortamos la cebolla en láminas y las colocamos encima de las patatas.
Cortamos también el pimiento y lo ponemos encima de la cebolla. Encima ponemos los muslos de pollo y los salpimentamos.
A continuación regamos con medio vasito de vino blanco e introducimos en el horno ya caliente. Lo dejamos media hora a 180º-200º y cuando veamos la piel del pollo dorada les damos la vuelta a los muslos y los dejamos otro rato, sobre unos 10 o 15 minutos más hasta que los veamos asados.

Trucos:
No es necesario engrasar la fuente ya que el pollo ya suelta grasita.
Recuerda de cortar en láminas finas o daditos pequeñitos las patatas, sino quedarán crudas por dentro. Si las prefieres más gruesas deberás freírlas un poco en una sartén antes de agregarlas al pollo.
Se puede añadir medio limón cortado en rodajas y un poco de clavo colocado sobre incisiones hechas en las pechugas o sofreír un poco los pimientos y la cebolla en una sartén primero para que queden más jugosas y también se puede cambiar el vino por la cerveza… Lo pruebas?

POLLO A LA SIDRA

 Pollo a la sidra es una receta para 4 personas, del tipo recetas de pollo, Segundos Platos, de dificultad Media y lista en 40 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 1 pollo troceado

- 4 patatas

- 3 cebollas

- 2 pastillas caldo pollo

- 1/2 l sidra

- 1 vasito brandy

Cómo hacer Pollo a la sidra

Primero ponemos a calentar el horno a 180º. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. En una fuente de horno hacemos un lecho con las patatas. Picamos bien fina la cebolla y la agregamos a la fuente, repartiéndola bien.
A continuación ponemos los trozos de pollo encima de la cebolla y los espolvoreamos con las pastillas de caldo desmenuzadas. Por último echamos la sidra y en brandy, regando bien el pollo.
Seguidamente metemos la fuente en el horno y dejamos que una media hora. Servimos al momento.

POLLO CON SALSA DE
VINO BLANCO
Pollo con salsa de vino blanco es una receta para 4 personas de dificultad media y lista en 45 minutos. Fíjate cómo cocinar la receta.

Ingredientes

- 1 pollo troceado

- 1/2 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes

- 3 zanahorias

- 1 cebollla grande

- 1 cebolleta

- 120 gr ó 1 rueda de calabaza

- 1 ramita de apio

- 1 manzana roja

- 1/2 botella de vino blanco

- 4 cucharadas soperas de tomate frito

- 2 pastillas de caldo de pollo

- sal y pimienta

- aceite de oliva

Cómo hacer Pollo con salsa de vino blanco

En la olla a presión se pican las dos clases de pimientos y cebollas, zanahorias, calabaza, apio (sólo el tronco, reserva las hojas), manzana y se pone a pochar con el aceite de oliva, cuya cantidad siempre va a depender de de las verduras y de lo que nos guste la comida, más o menos grasa. Se pone a fuego suave, y cuando está todo bien blandito, se le añade el tomate frito y la sal, la pimienta.
Lo trabajamos un poquito más y, pasados unos minutos, lo regamos con el vino blanco (yo utilizo uno de calidad). Lo dejamos hervir otro poquito, para que los sabores se mezclen generosamente y le añadimos las pastillas de caldo de pollo desmenuzadas.
Por último, ponemos el pollo salpimentado, las hojas del apio y cerramos la olla, y lo vamos a dejar el tiempo oportuno, dependiendo de si es una olla rápida o no.  Aunque suelen ser unos 15-20 minutos.
Cuando está listo y ha perdido todo el vapor, destapamos, sacamos los pedazos de pollo y los reservamos en un plato, retiramos las hojas de apio y pasamos lo demás por la batidora, obteniendo una mezcla naranja y suave de sabor intenso deliciosa. Luego volvemos a poner el pollo dentro de la salsa y ya está listo para servir.
Podemos acompañar el pollo con salsa de vino con patatas fritas, patatas cocidas con sal o un delicioso arroz blanco.

RECETAS SENCILLAS

Un blog de consulta con recetas para facilitar tu paso por la cocina. Platos simples, recetas rápidas y ricas que nos sacan del apuro, poco a poco iré añadiendo nuevas recetas. 

Espero que les guste, recibiré gratamente las críticas constructivas y halagos. Pasen y lean!